主料:
猪脚，
一只，
鹌鹑蛋，
15颗
辅料:
青椒，
3只
配料:
酱油，
一大勺，
花椒，
少许，
八角，
3颗，
桂皮，
3小片，
干辣椒，
5只，
姜，
一块，
蒜，
一颗，
料酒，
一大勺，
盐，
一小勺猪脚煲的做法步骤
1.1.锅中加冷水，放入猪脚，煮开
2.2.水滚后，煮1到2分钟，捞出猪脚，洗掉浮沫
3.3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳
4.4.青椒切大块
5.5.八角 花椒 桂皮 干辣椒用水冲冲备用
6.6.姜切片，蒜拍碎
7.7.锅中放油，烧热后放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香
8.8.放入猪脚翻炒
9.9.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒
10.10待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中，倒入剥好的鹌鹑蛋，加水没过猪脚炖1.5小时左右
11.9.放入青椒再闷10分钟左右
12.10.猪脚炖到完全软嫩，鹌鹑蛋也完全入味就可以了
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热菜 家常菜 夏季食谱 猪脚
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